- 1:
Anwendungen.- 1.1:
Getreideprodukte. - 1.2:
Fleisch und Wurstwaren. - 1.3:
Teigwaren. - 1.4:
Molkereiprodukte. - 1.5:
Tiefkühlprodukte. - 1.6:
Süßwaren. - 1.7:
Instantprodukte / Gewürze.
- 1.1:
- 2:
Produkte.- 2.1:
JELUCEL PF - Cellulosepulver. - 2.2:
JELUCEL Pflanzenfasern.- 2.2.1:
JELUCEL BF - Bambusfaser. - 2.2.2:
JELUCEL WF - Weizenfaser. - 2.2.3:
JELUCEL OF - Haferfaser.
- 2.2.1:
- 2.1:
Nahrungsfasern für Tiefkühlprodukte
Bei Tiefkühlprodukten wie Tiefkühlpizzen, Mikrowellengerichten und Convenience Produkten reduzieren die JELUCEL® Nahrungsfasern die Bildung von Eiskristallen, verkürzen die Zeiten beim Einfrieren und Auftauen und verringern das Ausschwitzen von Inhaltsstoffen. Außerdem kommen je nach Endprodukt weitere funktionelle Eigenschaften zum Tragen:
Tiefkühlpizza
- die Gefrier- und Auftaustabilität wird verbessert
- das Teigvolumen und die Teigausbeute wird verbessert
- der Feuchtigkeitsausgleich wird verbessert
Mikrowellengerichte
- die gleichmäßigere Erwärmung ist möglich durch die homogene Verteilung der Feuchtigkeit
- der Ballaststoffanteil wird erhöht
Die individuellen Anwendungen müssen jeweils den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen des Landes genügen, in dem die Endprodukte vermarktet werden, und sind im Einzelfall von Sachverständigen zu beurteilen.

