- 1:
Anwendungen.- 1.1: Getreideprodukte.
- 1.2: Fleisch und Wurstwaren.
- 1.3: Teigwaren.
- 1.4: Molkereiprodukte.
- 1.5: Tiefkühlprodukte.
- 1.6: Süßwaren.
- 1.7: Instantprodukte / Gewürze.
- 1.1:
- 2: Produkte.
- 2.1: JELUCEL PF - Cellulosepulver.
- 2.2: JELUCEL Pflanzenfasern.
- 2.2.1: JELUCEL BF - Bambusfaser.
- 2.2.2: JELUCEL WF - Weizenfaser.
- 2.2.3: JELUCEL OF - Haferfaser.
- 2.2.1:
- 2.1:
Weizenfasern für die Lebensmittelproduktion
JELUCEL® WF ist ein gelblichweißes, aus der Weizenpflanze gewonnenes Ballaststoffkonzentrat, dass sowohl in Pulver- als auch in Faserform erhältlich ist.
JELUCEL® WF hat einen Ballaststoffgehalt von über 98 % und eignet sich auf Grund seines neutralen Geschmacks- und inerten Charakters auf ideale Weise zum Einsatz in Lebensmitteln.
JELUCEL® WF bietet sowohl die ernährungsphysiologischen (z.B. Ballaststoffanreicherung, Kalorienreduktion) als auch die technologischen (z.B. Texturverbesserung, Wasserbindung) Vorzüge von Ballastkonzentraten und lässt sich somit vielseitig in der Produktentwicklung einsetzen
JELUCEL® WF ist in Faserlängen zwischen 30 und 1000 µm erhältlich.
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Einsatzmöglichkeiten und Kennzeichnung
JELUCEL® WF kann grundsätzlich für die Lebensmittelherstellung, z.B. zur Erhöhung des Ballaststoffanteils verschiedener Erzeugnisse eingesetzt werden.
Je nach Anwendungsfall kann JELUCEL® WF z.B. als Weizenballaststoff oder Weizenpflanzenfaser deklariert werden.
Bitte beachten Sie jedoch, dass sowohl die Verwendungsbedingungen als auch die Deklarationsmöglichkeiten von JELUCEL® WF von der spezifischen Zusammensetzung und Positionierung des Endproduktes abhängig sind und im Einzelfall auch unter Berücksichtigung einzelprodukt- und länderspezifischer Vorschriften zu überprüfen sind.
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