- 1:
Применение.- 1.1: Зерновые продукты.
- 1.2: Мясо и колбасные изделия.
- 1.3: Макаронные изделия.
- 1.4: Молочные продукты.
- 1.5: Замороженные продукты.
- 1.6: Кондитерские изделия.
- 1.7: Быстрорастворимые продукты / приправы.
- 1.1:
- 2: Продукты.
- 2.1: JELUCEL PF - Порошок целлюлозы.
- 2.2: JELUCEL Растительные волокна.
- 2.2.1: JELUCEL BF - Волокна бамбука.
- 2.2.2: JELUCEL WF - Пшеничные волокна.
- 2.2.3: JELUCEL OF - Овсяные волокна.
- 2.2.1:
- 2.1:
Замороженные продукты
У замороженных продуктов, таких как замороженная пицца, блюда для печи СВЧ и пищевые полуфабрикаты быстрого приготовления, растительные волокна JELUCEL® снижают образование кристаллов льда, уменьшают продолжительность замораживания и оттаивания и снижают выделение ингредиентов. Кроме того, в зависимости от конечного продукта проявляются следующие функциональные свойства:
Замороженная пицца
- улучшается стабильность замораживания и оттаивания
- улучшается объем теста и выход теста
- происходит улучшение выравнивания влажности
Блюда для печи СВЧ
- возможен равномерный разогрев благодаря однородному распределению влаги
- происходит увеличение содержания балластных веществ
Индивидуальные применения должны соответствовать действующему законодательству о продуктах питания в той стране, в которой продаются конечные продукты, и они подлежат утверждению экспертом в каждом конкретном случае.